区块链技术作为一种分布式数据库，具有去中心化、安全性、透明性和不可篡改性等特点，已被广泛应用于各种领域。然而，在加密货币的浪潮下，许多人对区块链技术的认识仍然停留在数字货币上。实际上，离开加密货币，区块链技术能够开发出更多更好的项目。

　　首先，区块链技术可以应用于供应链管理。通过将供应链中的各个环节进行数字化，并使用区块链技术进行数据存储和传输，可以实现供应链的透明化和可追溯性。这样可以提高供应链的效率和可靠性，同时降低成本和风险。

　　其次，区块链技术可以应用于数字身份认证。通过使用区块链技术，人们可以在不透露个人信息的情况下，实现数字身份的认证和验证。这可以应用于各种场景，例如在线金融服务、医疗保健、教育等，提高信息的安全性和可信度。

　　此外，区块链技术还可以应用于版权保护等领域。通过将数字艺术品、音乐、电影等作品的版权信息存储在区块链上，可以避免知识产权的纠纷和盗版行为的出现。这样可以保护数字资产的价值和知识产权的合法性，同时维护数字经济的良性发展。

　　综上所述，离开加密货币，区块链技术可以开发出更多更好的项目。这些项目可以应用于各个领域，提高效率和安全性，降低成本和风险。相信随着技术的不断发展和完善，区块链技术的应用场景会更加丰富和广泛，同时也将带来更多的商业机遇和发展。